Daging sapi dimasak lambat berjam-jam dalam santan dan rempah hingga kering berminyak — pernah dinobatkan CNN sebagai makanan terenak di dunia.

Irisan daging tipis digoreng kering lalu dilumuri sambal cabai merah pedas manis; awet berminggu-minggu, oleh-oleh paling dicari dari Padang.